不鏽鋼(gāng)(Stainless Steel)是不鏽耐酸鋼(gāng)的簡稱(chēng) ，耐空氣 、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼(gāng)種稱(chēng)爲不鏽鋼(gāng);而将耐化學腐蝕介質(酸、堿 、鹽等化學浸蝕)腐蝕的鋼(gāng)種稱(chēng)爲耐酸鋼(gāng) 。
由於(yú)兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同 ，普通不鏽鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不鏽性。"不鏽鋼"一詞不僅僅是單純指一種不鏽鋼，而是表示一百多種工業不鏽鋼，所開發的每種不鏽鋼都在其特定的應用領域具有良好的性能 。成功的關鍵首先是要弄清用途，然後再確(què)定正確(què)的鋼種。和建築構造應用領域有關的鋼種通常隻有六種。它們都含有17~22%的鉻，較好的鋼種還含有鎳。添加钼可進一步改善大氣腐蝕性 ，特别是耐含氯化物大氣的腐蝕。
不鏽鋼指耐空氣、蒸汽 、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼 ，又稱(chēng)不鏽耐酸鋼。實際應用中 ，常将耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱(chēng)爲不鏽鋼 ，而将耐化學介質腐蝕的鋼稱(chēng)爲耐酸鋼。由於(yú)兩者在化學成分上的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕，而後者則一般均具有不鏽性 。不鏽鋼的耐蝕性取決於(yú)鋼中所含的合金元素。